Romos Gin Fizz (杏仁奶版)
Romos Gin Fizz,又稱在酒吧點會被酒保記恨的雞尾酒,本人最念念不忘又愛又恨的一杯酒。 每次搖shaker搖到手酸,彷彿剛做完十幾個俯臥撐,就在心裡默默發誓再也不要搞這杯酒了! 但是做好喝到第一口又覺得很值啦,下次再做! 關於Ramos Gin Fizz的歷史: Ramos Gin Fizz/Ramos Fizz/New Orleans Fizz, 是1888年Henry C. Ramos在他位於美國Louisiana州的酒吧發明的一款雞尾酒。本質是Gin Fizz的變體。這裡的“Fizz”據說是指倒入含氣泡飲料時發出的“滋滋”的聲音,一般有著citrus的清新口感。Ramos Gin Fizz被加入了IBA(國際調酒師協會)酒單的“The unforgettables(難忘經典)”系列,屬於常見的雞尾酒。一般這個酒單上的酒大家是默認你會做的,去雞尾酒吧就算不在menu上也可以點…但酒保可能會很想打你,因為傳統的作法要搖十幾二十分鐘…當然現在可能就用攪拌機啦,可是成分多調起來還是很麻煩。 因為日常食譜里幾乎不存在乳製品,每次單為做這杯酒買一盒淡奶油總覺得很虧。於是這次把淡奶換成了杏仁奶。因為朋友以前強力推薦這款湯力水,這次還把平時用的Q tonic water換成了Fever-Tree的Elderflower Tonic Water。沒想到還挺成功的,泡沫不知道為什麼甚至還比淡奶油(half-half)濃密不少??酒的部分用的Beefeater,個人覺得比Sapphire gin更適合拿來調酒。——————-所以這次的recipe大概是: 0.6 oz lime juice青檸汁0.4 oz lemon juice 檸檬汁 1 oz simple syrup 糖漿(水和白砂糖1:1熬成)2 […]