Romos Gin Fizz (杏仁奶版）
Romos Gin Fizz，又稱在酒吧點會被酒保記恨的雞尾酒，本人最念念不忘又愛又恨的一杯酒。 每次搖shaker搖到手酸，彷彿剛做完十幾個俯臥撐，就在心裡默默發誓再也不要搞這杯酒了！ 但是做好喝到第一口又覺得很值啦，下次再做！ 關於Ramos Gin Fizz的歷史： Ramos Gin Fizz/Ramos Fizz/New Orleans Fizz, 是1888年Henry C. Ramos在他位於美國Louisiana州的酒吧發明的一款雞尾酒。本質是Gin Fizz的變體。這裡的“Fizz”據說是指倒入含氣泡飲料時發出的“滋滋”的聲音，一般有著citrus的清新口感。Ramos Gin Fizz被加入了IBA（國際調酒師協會）酒單的“The unforgettables（難忘經典）”系列，屬於常見的雞尾酒。一般這個酒單上的酒大家是默認你會做的，去雞尾酒吧就算不在menu上也可以點…但酒保可能會很想打你，因為傳統的作法要搖十幾二十分鐘…當然現在可能就用攪拌機啦，可是成分多調起來還是很麻煩。 因為日常食譜里幾乎不存在乳製品，每次單為做這杯酒買一盒淡奶油總覺得很虧。於是這次把淡奶換成了杏仁奶。因為朋友以前強力推薦這款湯力水，這次還把平時用的Q tonic water換成了Fever-Tree的Elderflower Tonic Water。沒想到還挺成功的，泡沫不知道為什麼甚至還比淡奶油（half-half）濃密不少？？酒的部分用的Beefeater，個人覺得比Sapphire gin更適合拿來調酒。——————-所以這次的recipe大概是： 0.6 oz lime juice青檸汁0.4 oz lemon juice 檸檬汁 1 oz simple syrup 糖漿（水和白砂糖1:1熬成）2 […]